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江南小粥如何抓住年轻食客?

2020-12-11点击:84来源:江南小粥

随着我国社会年龄结构的改变,餐饮市场的主要客群也发生了很大的转变。据2020年的食客调研数据显示,90、00后的年轻食客对整体餐饮行业流水的贡献达六到七成之多。90、00后食客的消费金额和频率均表明,年轻食客群体已成为当今餐饮市场的消费主力军。
小编在看了很多资料发现他们对餐饮的认知概念只有:舒服的吃饭、轻松的玩、可以约约约。换句话说,他们不仅要吃的舒服还有玩的开心。
在生活中随处可见具有全国首家、百年老店标识的餐厅,其实年轻的消费者不管你有没有的头衔,这不是他们的关注点,年轻人对于餐厅的选择,只要做到他们心坎里去就可以了。把产品和活动玩儿好,有让他们印象深刻的记忆点,这样他们在约饭的时候就自然而然想到你的餐厅了。 经营一家餐厅就像是经营一个人一样,经营者要让餐厅有性格和态度。无论是从装修、菜单、菜品、服务等都要彰显你的性格。
经常听到有人说,自己的餐厅被顾客吐槽了怎么办?相信大部分餐饮人都遭遇过这样的情况,但是你如果知道,现在年轻消费者的一大爱好就是吐槽,你还会纠结吗?现在的明星想要红,都需要自黑了,餐厅完全可以效仿自嘲,这样会让年轻人放下心里戒备,认为你是一个很可爱、很潮流的餐厅。